Neben vielen vietnamesischen Spezialitäten findest du bei uns in der pholosophy eine große Auswahl an hochwertigstem Sushi. Falls du mit Sushi noch nicht nicht wirklich in Berührung gekommen bist, wollen wir dir hier einen Überblick zu den Grundsorten geben, die du bei uns verspeisen kannst (P.S.: wir bringen dir das Sushi auch nachhause, bestellen kannst du hier:

 

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Nigiri Sushi Leipzig

Nigiri

PHOLOSOPHY – SUSHI 1

übersetzt: “Ballen-Sushi” oder “Griff-Sushi” – diese Sushiart wird Sushireis zu einer schmalen, fingerlangen Rolle geformt und dann mit Fisch (wie Lachs, Aal Butterfisch, etc.) oder Gemüse wie Avocado belegt. Damit der Beleg sicher auf dem geformten Sushireis hält, wird manchmal noch ein dünner Streifen Nori um das Nigiri gewickelt.

Bei dieser Sushiform steht der Genuss des Belags im Vordergrund, man tunkt die Nigiri nur seicht in Sojasauce.

Maki Sushi Leipzig

Maki

PHOLOSOPHY – SUSHI 2

übersetzt: “gerollte Sushi” – ist die bekannteste Form von Sushi. Gefüllt werden Maki mit Reis, Fisch und Gemüse. Sie werden mit einer Bambusmatte (Makisu) von Hand gerollt – dabei kann das Algenblatt (Nori) sowohl außen (Hoso-Maki, Futo-Maki) als auch innen (Ura-Maki) sein. Hoso-Maki werden herkömmlich bei Sushirestaurants nur als Maki bezeichnet, wie auch bei uns. Übersetzt heißt diese Art von Sushi “dünne Rolle”. Du findest sie auf unserer Karte findest du sie ab der Nummer 220 in verschiedenster Form – bestellen kannst du hier.

FutoMaki Sushi Leipzig

Futo-Maki

PHOLOSOPHY – SUSHI 3

übersetzt: “dicke Rolle“ –  ist als große Variante der Makirolle bei uns zu finden. Futomaki werden aus einem ganzen Noriblatt hergestellt, das mit Reis, rohem Fisch und Gemüse gefüllt wird. Bei Futomaki befinden sich mindestens 3 oder mehr Füllungen in der Rolle bei uns sogar deutlich mehr. Schau doch mal ab Nummer 237 vorbei und probier die leckere Sushivariation.

InsideOut Sushi Leipzig

Inside-Out-Roll

PHOLOSOPHY – SUSHI 4

Diese Maki sind auch unter dem Namen Ura-Maki bekannt. Dabei werden die Zutaten wie Fisch und Gemüse direkt vom Noriblatt umhüllt und der Reis befindet sich außen an der Rolle (daher auch Inside-Out). Meist wird der Reis dann mit Gomashio, Sesam oder Fischeiern dekoriert. Inside-Out-Rolls zählen nicht direkt zu den traditionellen japanischen Sushiformen, sondern wurden von, wie der Name “California-Rolls” schon erahnen lässt, japanischen Einwanderern in den USA erfunden und von der restlichen Welt zu lieben gelernt. Auch von uns in der pholosophy Leipzig.

Sashimi Sushi Leipzig

Sashimi

PHOLOSOPHY – SUSHI 5

Sashimi ist die purste Variante von Sushi. Hier wird gänzlich auf Reis oder andere Beilagen verzichtet. Sashimi ist roher, fein filetierte Fisch. Für diese Sushiart wird nur bestes Filet verwendet, das mit eine speziellen Art von Messern (Hocho) in sehr dünne, präzise Scheiben geschnitten wird, um das Sushi mundgerecht genießbar anzurichten. Ein Teil des Genusses dieser Art von Sushi ist die kunstvolle und ästhetische Präsentation des Fisches, auch wir legen darauf großen Wert. 

Wir hoffen du konntest durch unseren kleinen Guide eine Übersicht zu den verschiedenen Sushi-Leckereien gewinnen. Zusätzlich dazu findest du auf unserer Karte noch ganz spezielle Sushiarten, schau doch mal auf unserem Menü vorbei. Probier dich durch, support your local und bestell gerne bei uns.

Wir supporten dich: Ab 60 € Sushi Bestellwert schenken wir dir eine Flasche Weißwein!